En la edición 2026 del prestigioso ranking «50 Top Pizza Latin America 2026», la pizzería miraflorina alcanza su
mejor posición histórica, consolidándose en el Top 10 de la región.
● Es la única en el Perú que trabaja exclusivamente con ingredientes importados de Nápoles y cuenta con el horno
tradicional certificado para garantizar la experiencia de la pizza original.
Lima, abril de 2026.— El mundo de la alta gastronomía pone sus ojos nuevamente en el Perú, pero
esta vez a través del arte de la pizza. El certamen 50 Top Pizza Latin America 2026., considerado la
autoridad máxima y la «Guía Michelin» del sector, selecciona anualmente a las mejores pizzerías del
planeta mediante un proceso riguroso y transparente. Los criterios de selección no admiten errores:
un panel de inspectores anónimos visita los locales sin previo aviso, evaluando no solo la calidad
técnica de la masa, sino la experiencia completa. Se califica el servicio, el diseño, la oferta de
bebidas y, sobre todo, la autenticidad. Entrar en este ranking significa superar un estándar de calidad
que muy pocos establecimientos alcanzan a nivel global.
En este exigente escenario, Flama Pizzería ha logrado un hito histórico para el país al ser
galardonada como la 6ta mejor pizzería de Latinoamérica en el ranking 50 Top Pizza Latin America
- Este logro la mantiene como la única pizzería del Perú participando en esta prestigiosa
premiación, un reconocimiento que responde a su fidelidad absoluta por la tradición. Flama es la
única en el país certificada por la Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN) y la única que
trabaja exclusivamente con ingredientes que vienen de Nápoles, desde los tomates San Marzano
hasta las harinas y aceites, asegurando un sabor idéntico al de la cuna de la pizza.
Al respecto, Juan Carlos Romero, cofundador de Flama, expresó con orgullo: “Ser reconocidos como
la sexta mejor pizzería de toda Latinoamérica es un premio a la terquedad de querer hacer las cosas
bien. En Flama no transamos con la calidad: nuestro horno tradicional fue traído desde Nápoles y
cada ingrediente cruza el océano para llegar a la mesa de nuestros clientes. Este puesto 6 es para el
Perú y para demostrar que aquí se come la mejor pizza de la región”.
Por su parte, Daniel Vergara, socio fundador, resaltó el valor de la certificación: “Actualmente somos
los únicos en el país que garantizamos la experiencia de la pizza original napolitana bajo los
estándares internacionales más altos. Este hito nos motiva a seguir elevando la vara. Queremos que
el comensal sienta que está en Italia apenas cruce nuestra puerta, gracias al fuego de nuestro horno
certificado y a la pasión de nuestro equipo”.
La excelencia en cada bocado
La carta de Flama es un despliegue de técnica y respeto al insumo importado, destacando:
● Prosciutto & Arúgula: Nacida en los mercados italianos, combina prosciutto suave y
arúgula fresca en un bocado vibrante y elegante
● Margarita Verace: Tal como verdaderamente la comió la reina con mozzarella de bufala.
● Capricciosa: Hija del capricho italiano, mezcla jamón y corazones de alcachofa en un
bocado juguetón y lleno de carácter.
● Spaghetti a la carbonara: Nacida en Roma, la carbonara une yema, pecorino y guanciale
en un bocado intenso que honra su origen.
● Tortello con ragù alla Genovese: Tortello que guarda un ragpu Genovese lento, vestidos
con crema de pecorino y demiglace en un bocado profundo y cálido.
● Lasagnas: Con amplias opciones como Bolognesse, Cannelloni de ossobuco y de vegetales
Este éxito se complementa con su reconocimiento como la mejor propuesta de pasta a nivel
internacional, con platos emblemáticos como la Frittatina di pasta y el Gnocchi Ragu Napolitano, que
terminan de redondear una oferta gastronómica de clase mundial en el corazón de Miraflores.
Finalmente, Flama Pizzería invita a todos los peruanos a celebrar este triunfo nacional visitándolos
en su local de la Calle Coronel Inclán 300, Miraflores, de lunes a sábado de 8 a.m. a 11 p.m. Sé parte
de la historia y descubre por qué Flama es hoy el referente máximo de la verdadera tradición italiana
en el Perú.